Công thức của viên nang mềm pullulan đã được tối ưu hóa. Ảnh hưởng của tỷ lệ pullulan với xanthan gum, tỷ lệ nước với keo hợp chất và tỷ lệ glycerol với keo hỗn hợp lên tốc độ hòa tan của vỏ nang đã được nghiên cứu. Một thí nghiệm thiết kế thống nhất đã được sử dụng để tối ưu hóa công thức vỏ viên nang. Kết quả cho thấy tốc độ hòa tan tối đa đạt được khi tỷ lệ pullulan và xanthan gum là 24,03:1, hàm lượng glycerol gấp 0,9 lần gôm hỗn hợp và hàm lượng nước gấp 7,56 lần so với gôm hỗn hợp.
Pululan, một chất tạo gel-có nguồn gốc từ thực vật, được sử dụng làm chất tạo gel chính cho vỏ viên nang mềm. Quy trình sản xuất viên nang mềm sử dụng pullulan làm chất tạo gel chính đã được nghiên cứu và so sánh với viên nang mềm sử dụng gelatin làm chất tạo gel vỏ về thời gian rã, độ rò rỉ dầu, hàm lượng oxy hóa và độ bám dính. Kết quả cho thấy viên nang mềm sử dụng pullulan làm chất tạo gel chính có thời gian rã, hàm lượng oxy hóa, độ bám dính và rò rỉ dầu sau một thời gian bảo quản tốt hơn so với viên nang mềm sử dụng gelatin.
